Y a-t-il vraiment de bonnes bouteilles à dénicher en rayon ?
« C’est possible, mais c’est au consommateur de les trouver lui-même, prévient Dominique Weyland, car si 80 % des ventes de vin en France se font dans la grande distribution, la formation des vendeurs sur ces produits n’est pas du tout à la hauteur. »
Œnologue diplômé, ce Blésois a créé il y a un an et demi son entreprise d’animation autour du vin, Dégustation 41. Il décrypte pour nous les offres de ces foires aux vins.
Dominique Weyland, animateur de Dégustation41 (photo C.Simon)
« Regardez les catalogues, que mettent-ils en avant ? Les prix ! », souligne-t-il. « Et là, il faut quand même faire attention. Même si la grande distribution a les moyens de négocier des tarifs très bas, en dessous de 3 € la bouteille, ce n’est pas sérieux. Par contre, on peut trouver un vin en appellation autour de 4,50 €-5 €, et les caves coopératives proposent souvent des vins médaillés, à des tarifs très compétitifs. »
Les médailles, Dominique Weyland recommande cependant de s’en méfier. Pour lui, deux indicateurs sérieux sont à prendre en compte : une médaille au Concours général agricole de Paris, et un avis favorable dans le guide Hachette.
« Il vaut mieux privilégier la réputation d’un vin que le « coup de cœur » de l’enseigne ou de son soi-disant comité de dégustation, ajoute-t-il, et fuir les grosses promotions. C’est quand même dommage de mettre 10 € dans le poulet du dimanche, et de ne pas en dépenser autant pour la bouteille qu’on servira, avec modération ! »
S’il pointe du doigt « la sous-représentation des vins bio et naturels », l’œnologue souligne que ces foires sont parfois l’occasion de mettre à portée de main de l’amateur quelques crus très renommés.
Pour dénicher de bons rapports qualité-prix cependant, l’ultime conseil de Dominique Weyland est simple : « Sortez des bordeaux ! »
Enfin, si la tête vous tourne devant toutes ces bouteilles, choisissez plutôt les conseils d’un caviste, ou des vignerons eux-mêmes. Disponibles toute l’année sans précipitation.