Vins de Loire au naturel

Michel Gendrier, 7e génération du domaine des Huards à Cour-Cheverny (Loir-et-Cher) a choisi la biodynamie en 1998. Ce qui l’a décidé, ce sont des essais réalisés en Suisse… sur des carottes ! « Je trouvais depuis longtemps les vignes en biodynamie plus belles que les autres, commente Michel Gendrier. Mais j’ai mis dix ans à franchir […]

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La biodynamie, tout le monde en parle en ce moment, mais peu de gens savent ce qui se cache derrière ce terme. Ou bien on la confond avec la bio tout court, ou bien on a entendu dire que c’est une série de pratiques bizarres, de rituels dans les vignes à la pleine lune, de […]

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